Glycine max

Soja

Acerca de

La soja o soya (Glycine max) es una leguminosa oriunda del este de Asia, cultivada extensamente por sus granos comestibles.

El fruto de la planta es una vaina pilosa que crece en pequeños grupos de tres a cinco. Cada vaina tiene 3-8 cm (1-3 pulgadas) de longitud y contiene 2-4 semillas de 5-11 mm de diámetro El tamaño de las semillas de soja varía mucho y la cáscara es de color negro o marrón, pero también puede ser azul, amarillo o verde.

Al plantar plantas de soja, se producirá una cantidad considerablemente mayor de proteínas que si se plantan otros cultivos. Los principales países productores de soja son Argentina, Brasil y Estados Unidos. La soja es un importante cultivo mundial y se puede utilizar como alimento y también para producir aceite o como una fuente importante de proteína.

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