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El pepino (Cucumis sativus) es una planta ampliamente cultivada, perteneciente a la familia de las cucurbitáceas. El pepino es nativo del sur de Asia, en particular de la India. El cultivo de estas plantas se remonta unos 3000 años y hoy en día se produce en la mayoría de los continentes.
El pepino es una planta rastrera que crece en mallas espalderas u otras estructuras de soporte. La planta dispone de zarcillos delgados y en espiral con los que se sujeta. La planta de pepino tiene hojas largas y produce frutos cilíndricos y largos que pueden llegar a medir 60 cm o 24 pulgadas de largo y 10 cm o 3,9 pulgadas de diámetro. Las flores se transforman en pepinos y sus semillas se desarrollan dentro del fruto; por eso, desde el punto de vista botánico, se clasifican como bayas. Sin embargo, al igual que los tomates y la calabaza, el pepino se suele considerar, preparar y consumir como si fuese una verdura. El pepino contiene más de un 90% de agua.