Capsicum annuum

Pimiento

Acerca de

El pimiento, también denominado chile, ají o morrón, forma parte de un grupo específico de cultivares que pertenecen a la especie Capsicum annuum. Las diferentes variedades de la planta del pimiento tienen frutos de distinto color como el vainilla/blanco y amarillo al naranja, verde y rojo e incluso púrpura oscuro y marrón.

El pimiento es una importante fuente de vitamina C y antioxidantes. En los pimientos rojos, el nivel de caroteno es incluso nueve veces mayor. Los pimientos de color rojo también contienen el doble de vitamina C que los verdes.